MINI TOSTADAS DE CREVETTES AVEC SALSA À LA GRENADE

Mélanger tous les ingrédients pour l’assaisonnement noircissant.

Après avoir décongelé les crevettes, faites chauffer une poêle à feu vif. Ajouter l’huile d’olive, puis ajouter les crevettes et enrober uniformément d’assaisonnement noircissant. Commencez avec la moitié de l’assaisonnement, puis ajoutez-en plus au goût. Cuire les crevettes pendant environ 4-5 minutes d’un côté, puis retourner et continuer à cuire pendant 2-3 minutes de plus. Je trouve que les crevettes cuisent mieux si je fais cuire 1 livre à la fois, afin que la poêle ne refroidisse pas trop lorsque je les ajoute.

Préparez le guacamole et la salsa à la grenade dans des bols séparés en mélangeant tous les ingrédients. Ajustez le sel et le piment jalapeno dans les deux au goût.

Pour assembler les tostadas, étalez les croustilles de tortilla, garnissez d’une cuillerée de guacamole, d’une crevette noircie et d’une cuillerée de salsa à la grenade. Ajouter un dallop ou de la crème fraîche ou du yogourt grec si désiré. Utilisez une poche à douille pour obtenir le look que j’ai fait sur les photos.

Servir juste après l’assemblage. Si vous souhaitez vous préparer à l’avance, vous pouvez préparer les crevettes noircies, les réfrigérer et les utiliser à froid. Si vous souhaitez les servir encore chauds, préparez simplement l’assaisonnement à noircir, puis faites cuire les crevettes juste avant de servir. La salsa au guacamole et à la grenade peut être préparée la veille. Pressez le jus de citron vert supplémentaire sur le guacamole et couvrez d’une feuille de film plastique, en le pressant dans le guacamole pour éviter qu’il ne brunisse.