ROULEAU AUX CREVETTES DE CALIFORNIE
Si les sushis vous effraient à cause des crevettes crues, n’ayez crainte ! Il n’y a absolument aucune raison pour que vous n’aimiez pas cette recette de sushi!
INGRÉDIENTS:
Remplissage de riz à sushi :
- 1/2 tasse de riz à grain court
- 1 tasse d'eau froide
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse de carotte finement hachée
Sushi:
- 2 feuilles de nori (algues) (chacune d'environ 8 pouces carrés)
- 1 recette de riz à sushi
- Garnitures désirées (nous avons utilisé des bâtonnets de carotte et de concombre, des tranches d'avocat et des crevettes sauvages cuites Marina Del Rey)
- Mayo épicée (sriracha mélangée à de la mayonnaise)
INSTRUCTIONS:
Remplissage de riz à sushi :
- Laver le riz sous l'eau froide en frottant les grains avec les doigts.
- Dans une petite casserole, mélanger le riz rincé, l'eau froide, le vinaigre de riz et le sel. Porter à ébullition; puis réduire le feu. Laisser mijoter, couvert, pendant 15 minutes jusqu'à ce que le riz devienne collant.
- Retirer du feu; incorporer la carotte. Couvrir/refroidir environ 45 minutes.
Sushi:
- Cuire les crevettes Marina Del Rey jusqu'à ce qu'elles soient fermes et cuites.
- Étendre les algues sur une natte à sushi recouverte d'une pellicule plastique; avec les doigts humides, étendre le riz à sushi sur chaque feuille jusqu'à 1 pouce du bord à une extrémité. Disposez les garnitures souhaitées juste en dessous du centre
- Rouler les algues vers le bord non rempli de 1 pouce. Appuyez sur le bord non rempli sur le dessus, en brossant avec de l'eau pour sceller, si nécessaire.
- Couper chaque rouleau en 6 morceaux; disposer sur un plateau. Si désiré, couvrir et réfrigérer jusqu'à 4 heures. Servir avec une mayonnaise épicée.